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【世界三两事】新加坡-小贩中心与佔位文化

发布日期: 2020-06-12

在新加坡,俗又大碗的代名词就是小贩中心。

小贩中心也叫food centre,当地人还是习惯叫hawker Centre(hawker=叫卖小贩,发音接近「候客」)。有的是在类似广场的空间,有的是在楼层建筑中,简言之是开放式的饮食集中地,中心内有公用的桌椅,大多也会有人收拾餐具,形式上跟台湾的百货美食广场很类似。

不过中心里种类繁多食品的物美价廉,一点没有百货美食广场的「附加价值」。这种模式其实是从1950年代至1960年代开始兴起,主要是政府为了对付街头无牌熟食小贩而兴建的。

自然,时至今日,以购物闻名的新加坡也不乏购物商场里设置的美食广场,比在户外的小贩中心凉快舒适,也很受当地人喜爱,不过就少了那种浓浓的在地和庶民味,相对也没有「名店」产生。价格上嘛,还是比小贩中心略贵上1块左右的新币。嗯,算是缴钱吹冷气吧。

<佔位文化>

不论是在小贩中心还是美食广场,都是排队然后找座位,但如果买了找不到位子怎幺办呢?新加坡人很可爱也很直接的方式是:那就先找到位子再去排队吧。找到位子后呢?放个东西在桌子上就可以了。最常用的就是面纸包──一方面也是因为小贩中心一般不提供餐巾纸,所以很多人会随身携带(换言之,温馨提醒大家要记得带面纸啦)。但总还是有忘记的人,所以从名片、办公室出入感应卡、报纸等都看得到。

简言之,只要桌上有放东西的位子,就表示已经有人预留了呦;这些面纸包也不是有人忘记拿或是公司行号的行销手法,千万不要顺手就拿走了。另外如果是有朋友中途又离开去买别的东西,最好还是再把个小东西放上桌面,不然就等着一直跟人解释:喔,不,抱歉,这里有人坐。

所以即便是一个人去吃饭也不用看着情侣一个人排队一个人佔位然后觉得自己很可怜(笑),一眼望去就能很清楚地看到哪里还有空位也是这个系统的一大好处。

好哩,那幺就来介绍六个备受大家喜爱的新加坡小贩中心吧:

1 – Maxwell Food Court  【世界三两事】新加坡-小贩中心与佔位文化
靠近中国城,天天跟兴兴两家海南鸡饭众旅行者各有所好~

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2 – Newton Food Centre 【世界三两事】新加坡-小贩中心与佔位文化
由于位在市区又开到深夜,是想吃宵夜的好去处。

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3 – East Coast Lagoon Food Village 【世界三两事】新加坡-小贩中心与佔位文化
东海岸除了去海鲜中心( East Coast Seafood Centre)的餐厅吃辣椒螃蟹之外,还有这个在地选项!烤鸡翅是这里的人气店家之一。

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4 – Tiong Bahru Food Centre  【世界三两事】新加坡-小贩中心与佔位文化
Tiong Bahru是新加坡新兴的复古风潮社区,在看完旧如何变新后,别忘了去品尝在新中依然不变的旧口味──水粿(chwee kueh,源自广东潮汕的传统小吃,也在马来西亚和新加坡流行)。

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5 – Adam road food center  【世界三两事】新加坡-小贩中心与佔位文化
最有名气的椰浆饭(nasi lemak,传统马来经典菜餚,然也成了新加坡华人和印度民众最爱的早餐之一)就在这里啦~

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6 – Zion Road Food Centre 【世界三两事】新加坡-小贩中心与佔位文化
去 Zouk狂欢之前,请用新加坡最好吃的炒粿条(Char Kway Teow)之一确保自己不会空腹喝酒吧!

【世界三两事】新加坡-小贩中心与佔位文化

就跟外国友人来到台湾一定要去夜市是一样的道理,就算是热了点简朴了点,这不假修饰的场域,正是旅行最值得体验的当地文化,各位看倌,你们说是不是呢?

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